スイートキューブのチーズタルト

作り方

下準備

バター...常温に戻す
クリームチーズ...常温に戻す
スイートキューブ...洗って水気を拭き、横半分にカット
タルト型...バターを薄くぬる（分量外）
オーブン...余熱170℃

• 1

  〜まず、タルト生地から〜
  薄力粉と砂糖をボウルに入れ混ぜ合わせ、そこへ常温に戻したバターを加え、指先でバターと粉をすり合わせるように混ぜる。

• 2

  1に全卵1/2を加え、ひと塊りになるよう混ぜ合わせる。

• 3

  まとまったら、生地をタルト型より大きめに伸ばし、バターをぬったタルト型に生地を入れ、フォークなどで生地に穴をあける。
  ※フィリングと一緒に焼くので、ここでは焼かずにフィリングができるまで冷蔵庫で寝かせる。

• 4

  〜次はフィリング〜
  常温に戻したクリームチーズと砂糖をゴムベラで練り、そこへ全卵、生クリーム、レモン汁を加え、さらに練り合わせる。

• 5

  4を3のタルト型に流し入れて、その上に半分にカットしたスイートキューブを並べる。

• 6

  オーブン170℃で50分焼く。
  ※オーブンの機種により焼き時間は異なるので、加減してください。